Autor: Renata Moraes

Feijoada, acarajé, açaí, pequi, churrasco. São apenas algumas das iguarias que fazem parte do nosso dia a dia e representam a culinária popular brasileira ao redor do país e do mundo.Um importante elemento da identidade nacional. A culinária popular é transmitida de geração em geração e se manifesta na variedade de ingredientes, técnicas e sabores encontrados na culinária brasileira.É uma forma de expressão cultural que une as pessoas e que nos permite conhecer e valorizar as riquezas da nossa história e cultura.Características da culinária popularAcessibilidade:Ingredientes acessíveis a todos os bolsos.Preparo simples, que dispensa técnicas culinárias elaboradas.Identidade Cultural:Receitas que refletem os costumes e ingredientes locais.Pratos típicos qu...

Ninguém imaginava que um modesto tira-gosto para acompanhar a boa e velha cerveja gelada. Conquistaria o público a ponto de ganhar novas versões e se tornar tema de concurso?A comida de boteco tornou-se um tipo de "lifestyle". E não é para menos, afinal, o clássico feito com um bom tempero, ainda é o que atrai a freguesia. As pessoas gostam de se sentir à vontade, enquanto conversam e beliscam bons petiscos.Desde os tempos coloniais, os botecos são conhecidos por serem ambientes democráticos. Onde pessoas de diferentes classes, se reuniam para socializar.Consequentemente, ao longo do tempo, a comida de boteco foi se tornando um elemento dessa experiência.A acessibilidade dos petiscos, tanto em preço quanto em ingredientes, contribuiu para a sua popularização em todas as ca...

É natural que a primeira vista a harmonização de vinhos pareça um desafio.Entretanto, aprender os princípios básicos pode ajudar a criar combinações interessantes, entre as características da bebida e diferentes estilos de pratos e ingredientes.Em termos técnicos, a definição pelo equilíbrio perfeito é chamada de Harmonização Enogastronômica.Um estudo que consiste na prática de combinar vinhos e alimentos de forma a realçar os sabores de ambos, proporcionando uma experiência sensorial superior.As possibilidades de harmonização são tão amplas que quando encontramos a combinação ideal, podemos ser surpreendidos.Características essenciais do vinho para observarAcidez: é um atributo ligado ao sabor e a textura. A acidez é o que proporciona a sensação de frescor. Ajuda ...