Bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é de longe uma das receitas mais amadas da culinária brasileira.

Estima-se que são realizadas mais de 1 milhão de buscas mensais só no Google.

Apesar da sua origem ser incerta. Bendito sejam os europeus, que usaram a cenoura para substituir o açúcar, numa época em que os meios adoçantes eram caros.

Sua combinação de sabor adocicado e textura fofinha, é bem-vinda no café da manhã, café da tarde, ou melhor, como sobremesa a qualquer hora do dia.

A melhor parte, é que a receita do bolo de cenoura é muito fácil de fazer!

Ingredientes para o bolo de cenoura

• 2 cenouras médias descascadas e raladas (aproximadamente 200 a 250 gramas)
• 4 ovos (preferencialmente em temperatura ambiente)
• 1 xícara de chá de óleo
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal para realçar o sabor (opcional)

Dica: como as cenouras possuem tamanhos e pesos diferentes, prefira considerar a medida em gramas, ao invés de calcular por unidades.

O excesso de cenoura ou a falta dela podem influenciar no sabor e textura do bolo.

Modo de preparo do bolo de cenoura

1. Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 180 ºC (em média de 10 a 15 minutos). Essa etapa garante que ele atinja a temperatura interna ideal para que o bolo asse de maneira uniforme.

2. Depois unte uma fôrma retangular de 30 cm x 20 cm e 5 cm de altura com manteiga e farinha de trigo. Como a massa do bolo vai fermento, isso agiliza o processo.

3. No liquidificador, bata o óleo, os ovos, a cenoura e a pitada de sal.

4. Enquanto isso em uma tigela adicione a farinha e o açúcar. Acrescente a mistura batida no liquidificador e misture tudo delicadamente (preferencialmente com o batedor de arame / fouet).

5. Por último adicione o fermento em pó e mexa levemente, somente para incorporar.

6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos.

Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto. Eu gosto quando o palito sai quase seco, pois com a forma ainda quente, é normal que continue assando.

Dica: tenho observado que adicionar o açúcar junto com a farinha, ao invés de bater no liquidificador com os outros ingredientes, tende a deixar a massa mais fofa.

Cobertura de chocolate durinha

Quando o bolo estiver quase pronto, você pode preparar a cobertura.

• 1 xícara de chá chocolate em pó
• 1 xícara de chá de açúcar
• 5 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo da cobertura de chocolate

1. Em uma panela adicione todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.

2. Mexa até ferver e começar a desgrudar do fundo da panela.

3. Adicione a cobertura ainda quente sobre o bolo.

Dicas úteis para uma cobertura de chocolate perfeita

1. Você pode substituir o chocolate em pó por achocolatado, mas como a receita já vai açúcar, você precisa controlar as proporções.

2. O leite pode ser substituído por água, mas você vai perceber alteração no sabor.

3. Não se assuste. A cobertura pode empelotar até que a manteiga e o açúcar derreta por completo. Por isso faça em fogo baixo.

O bolo de cenoura com cobertura espera por você

Agora vem a recompensa! É hora de experimentar o seu bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate.

A combinação é simplesmente irresistível e eleva um dos maiores símbolos da nossa culinária popular brasileira.

Lembre-se que, apesar de termos focado na cobertura crocante de chocolate. Você pode trocar pela clássica cobertura cremosa de brigadeiro.

Não importa a sua escolha, o bolo de cenoura com cobertura é garantia de sucesso para qualquer hora do dia!